Tour de table !

20 Nov 2012

J’entends l’huile d’olive qui frétille délicatement et les casseroles qui s’entrechoquent. Mon nez respire le poivron coloré et les tomates grillées. Les effluves sont de plus en plus forts. Je pousse alors la porte de la cuisine, je découvre ma mère la cuillère en bois à la main, du haut de son mètre soixante-dix, tel un chef d’orchestre au milieu de ses instruments. Le laurier et l’ail dansent au cœur de la piste rougie. La coriandre et le sucre se tiennent prêt à jouer leur partition. Elle nous cuisine la 7^e symphonie de la « Tchoutchouka » ! Un sublime plat traditionnel Nord-Africain.

Un défilé d’images se bouscule dans ma tête. La larme monte subtilement et un grand sourire l’accompagne. Quelle chance d’avoir une maman cuisinière ! J’imagine alors les souvenirs que nous partageons tous à cet instant… 10 secondes de silence s’impose.

La cuisine est un lieu magique. Espace de création, de tentation, de transmission et de confidences. D’une mère à sa fille, à son fils, en encore d’un père à son enfant, les secrets de famille se chuchotent pour le plus grand bonheur des gourmands. Le petit « plus » de la recette, transmis de génération en génération, qui nous apportera le saint graal du fameux plat. Un trésor qui se garde précieusement et que j’applique à la lettre soigneusement.

Le monde regorge de chefs professionnels ou non, ayant le pouvoir d’illuminer les papilles à chaque bouchée. Ils ont le talent de faire passer un message de générosité grâce aux couleurs, aux odeurs et aux saveurs de leur Art. Merci à ma mère, aux femmes et aux hommes qui nous font partager des moments d’amour et d’orgasmes gustatifs grâce à leurs mijotés.

J’ai sélectionné pour vous quelques établissements à travers le monde auxquels j’ai attribué ma plus belle fourchette… ou non.

J’y mange avec plaisir : Trop bon !

Destination : Ile de la Réunion

Lieu : Hôtel Palm and Spa 4*, restaurant principal « Le Deck » et restaurant gastronomique « Le Makassar ».
http://www.palm.re/bar-et-restaurants/le-makassar.html

Destination : Ile Maurice

Lieu : Hôtel Hilton 5*, restaurant thaïlandais à la carte « Ginger Thaï ».
http://www1.hilton.com/fr/hi/hotel/MRUHIHI-Hilton-Mauritius-Resort-Spa/dining.do;jsessionid=7CE5B23C8B4D964052F8CFF304AD7D2A.etc32#2

Destination : Les Maldives

Lieu : Hôtel Lux Maldives 5*, restaurant italien à la carte « Allegria ».
http://www.luxislandresorts.com/fr/maldives/lux-maldives/restaurants-bars.aspx

Destination : Madagascar, Ile de Nosy Bé

Lieu : Hôtel de charme The Nosy Lodge, restaurant principal.
http://www.nosylodge.com/index.htm

Destination : Caraïbes, Saint Barth

Lieu : Hôtel Isle de France 5*, restaurant principal « La Case de l’Isle ».
http://www.isle-de-france.com/eng/restaurant/

Destination : Cuba

Lieu : Hôtel Paradisus Varadero 5*, restaurant italien à la carte « Stella Di Mare ».
http://fr.meliacuba.com/cuba-hotels/hotel-paradisus-varadero/gastronomie

Destination : République Dominicaine

Lieu : Hôtel Gran Bahia Principe Ambar Don Pablo Collection 5*, restaurant principal « Palmyra ».
http://www.bahia-principe.com/fr/hotels/punta-cana/resort-ambar/restaurants-bars

Destination : Maroc, Agadir

Lieu : Hôtel Sofitel Thalassa Sea and Spa 5*, restaurant gastronomique « Le Palais du Jardin ».
http://www.sofitel.com/fr/hotel-5242-sofitel-agadir-thalassa-sea-spa-new-opening/restaurant.shtml

Destination : Tunisie, Ile de Djerba

Lieu : Hôtel Park Inn by Radisson Ulysse Resort 5*, restaurant Fruits de Mer à la carte « Le Neptune ».
http://www.parkinn.fr/resort-djerba/restaurants

Destination : Crète

Lieu : Hôtel Blue Palace 5*, restaurant Taverne à la carte « Blue Door ».
http://www.bluepalace.gr/en/blue-door

Destination : Croisière en Méditerranée

Lieu : Bateau Royal Clipper, restaurant principal.

http://www.starclippers.com/fr/la-vie-a-bord/raffinement-culinaire.html

Destination : France, Rueil Malmaison
Lieu : Le Relais de la Malmaison 4*, restaurant principal.
http://www.relaismalmaison.fr/Restaurant-Bar/1-Restaurant

Farandole de coups de cœur gastronomiques :

Le jus d’orange frais de l’hôtel Zita 4* à Djerba, Tunisie ; Le bœuf de Kobe de l’hôtel Isle de France 5*, Saint-Barth ; Les omelettes de l’hôtel Preskil Beach 4*, Ile Maurice ; Les crêpes de l’hôtel Anantara Resort Dhigu 5*, Maldives ; Les naans au fromage de l’hôtel Le Méridien 4*, Ile Maurice ; Le miel dans son essaim à l’hôtel Le Saint Géran 5*, Ile Maurice ; Les sushis de l’hôtel Coco Palm Dhuni Kolhu 5*, Maldives ; Les mojitos de l’hôtel W 5* à Miami, Etats-Unis ; Les mezzés de l’hôtel Coral Beach and Resort 5* à Paphos, Chypre ; La césar salade de l’hôtel Lux Maldives 5*…

Je renvoie en cuisine : Trop fade !

Destination : Ile Maurice

Lieu : Hôtel Véranda Palmar Beach 3*, restaurant principal « Hibiscus ».
http://www.veranda-resorts.com/hotel-maurice/palmar-beach/restaurant-bar.html

Destination : République Dominicaine

Lieu : Hôtel Barcelo Dominican Beach 4*, restaurant principal « Palmasol » et restaurant brésilien « Bahia ».
http://www.barcelo.com/BarceloHotels/en_GB/hotels/Dominican-Republic/Punta-Cana-Beach-Bavaro/hotel-barcelo-dominican-beach/restaurants-cuisine.aspx

Destination : Caraïbes, Saint Martin

Lieu : Hôtel Domaine de Lonvilliers 4*, restaurant principal « La Table du Marché ».
http://www.hotel-le-domaine.com/fr/index.php#restaurant-et-beach-bar.php

Destination : Portugal, Lisbonne

Lieu : Hôtel Mercure 4*, restaurant principal « L’Atelier ».
http://www.mercure.com/fr/hotel-3346-mercure-lisboa-hotel/restaurant.shtml